Vertical Farming

Anbau auf kleiner Fläche: Was die Industrie im großen Stil erforscht, können wir längst zuhause ausprobieren. Beim Vertical Farming wird in die Höhe Obst, Gemüse oder Kräuter angebaut. Von der Planung bis zur Umsetzung sind einige Schritte zu bedenken. Wir erklären dir das Wichtigste. 

Vorteile von Vertical Farming 

• Mit dem vertikalen Anbau kannst du deutlich mehr Pflanzen kultivieren als auf einer vergleichbaren Grundfläche auf dem Boden.  

• Du produzierst einen Teil deiner Nahrung selber und verbesserst durch das Wegfallen von Transportwegen die CO2 Bilanz.  

• Es macht einfach Freude, sein eigenes Gemüse, Obst und Kräuter anzubauen. Hier zählen auch kleine Erfolge und es schmeckt auch Kindern gleich besser.  

• Du musst dich für die Gartenarbeit noch nicht einmal bücken.  

Grundgedanke beim Vertical Gardening, also dem Gärtnern in die Höhe, ist die kleinstmögliche Fläche in die Breite, dafür die ideale Nutzung nach oben. Pflanzen wachsen hängend von oben nach unten, ranken von unten nach oben oder werden in mehreren übereinander gelagerten Ebenen angebaut. Vertical Farming funktioniert auf Balkon, Terrasse, im Innenhof oder dem Gewächshaus genauso wie Indoor.  

Dafür gibt es fertige Systeme zu kaufen: 

• stapelbare Pflanztöpfe 

• Hydroponic-Türme, wo die Pflanzen nur mit Wasser, also ohne Substrat gezogen werden 

• Rinnen oder Taschen, die als Pflanzenbehälter dienen, zum Aufhängen 

• Leiterartige Stufenregale oder Pflanzentreppen 

• Hängekörbe, Blumenampeln 

Aber auch kreative Ideen zum Selbermachen: 

• Regenrinnen oder Pflanzkästen in mehreren Reihen übereinander an der Wand angebracht 

• Rohre die oben zur Bepflanzung und unten zum Wasserablauf angebohrt werden 

• Pflanztürme aus gestapelten Holzkisten oder Pflanzsteinen 

• Stehende Paletten, die als Pflanzregal umgenutzt werden 

• Rankgitter mit Hängekörben 

• Ein selbstgebautes Hochbeet mit Stauraum für Gartenzubehör 

Weil die Substratmenge meist sehr gering ist und durchlässig sein muss, damit es nicht zu Staunässe kommt, ist eine regelmäßige Bewässerung deines Anbaus umso wichtiger. Nach dem Einsetzen der Pflanzen wird mit der Gießkanne oder bequemer mit einem Tröpfchenschlauch gewässert. Mit speziellen Bewässerungstechniken und einer gut funktionierenden Steuerung muss nur noch selten gegossen werden und die Pflanzen gedeihen meist prächtig. Am besten nutzt du dazu gesammeltes Regenwasser, das du mit der GardenPump von Bosch bequem aus der Tonne holst. Im Gegensatz zum klassischen Gemüsegarten heißt es beim Vertical Farming: Lieber weniger, aber öfter gießen.  

Ein anderes Prinzip ist die Hydrokultur, also der Anbau, der ganz ohne Substrat auskommt. Dabei werden die Pflanzen nur mit Wasser und einer Nährlösung versorgt.

Wo ist der Standort deines vertikalen Gartens? Wird die grüne Wand an einer Südseite stehen und viel Sonne abbekommen oder gibt es stundenweise auch Schatten? Wähle eine Wand, die gut zugänglich und ein wenig geschützt ist, dann kannst du sogar im Herbst und Winter noch kältetolerantes Gemüse ernten. 

Deine Nutzpflanzen brauchen viel Licht zum Wachsen und Gedeihen, die übereinander gelagerten Ebenen können aber Schatten werfen. Um die Arten gut zu versorgen, kannst du mit LED-Wachstumslichtern eine zusätzliche Beleuchtung integrieren.  

Bevor du dich ans Vertical Farming machst, überlegst du dir am besten, was du überhaupt anbauen möchtest. Kompakt wachsende Pflanzen, die klein bleiben und kein tief reichendes Wurzelsystem bilden, sind für deinen vertikalen Gemüsegarten genau richtig. Dafür gibt es auch spezielle entwickelte Sorten, die nicht zu groß werden.  

Eine bunte Mischung von Salaten, Zwiebeln, Kohlrabi und Rote Bete bietet sich zum Start an, sie haben flache Wurzeln. Bei Spinat, Feldsalat, Asiasalat und Radieschen kannst du nichts falsch machen, das Gemüse wächst schnell, bleibt kompakt und ist einfach im Anbau. Auch Stangenbohnen, Erbsen, Tomaten oder Gurken eignen sich gut, sie wachsen klettern bzw. hängend. Auch Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Thymian, Petersilie, Kresse, Ringelblumen gedeihen prächtig auf kleinstem Raum. 

Möchtest du auch Tomaten, Zucchini und Paprika anbauen, ist die Sortenwahl wichtig.  

• Kleinbleibende Tomatensorten: ՙAztek՚, ՙPinocchio rot՚, ՙDreikäsehoch՚ 

• Kleinbleibende Zucchinisorten: Rondini-Zucchini, ՙShooting Star F1՚, Gold Rush՚ 

• Kleinbleibende Paprikasorten: ՙTinkerbell Red՚, Midinor Red F1՚ 

In den Pflanzenbehältern, Rinnen oder einem Palettengarten wächst auch Obst, wie z.B. Erdbeeren oder Heidelbeeren, Zwerg-Himbeeren und Zwerg-Brombeeren. Spezielles Säulenobst sind Obstbäume, die raumsparend schmal bleiben und nur in die Höhe wachsen. 

Möchtest du dir die Aussaat und Anzuchtperiode ersparen, kaufst du dir Jungpflanzen, die direkt in die Pflanztaschen oder –behälter gepflanzt werden. Dabei helfen dir die Gartenhandwerkzeuge von Bosch. 

Die Pflege von Gemüse und Kräutern beim Vertical Farming, vom Pflanzen bis zum Ernten, unterscheidet sich nicht viel von der herkömmlichen Anbauweise. Allerdings stehen die Pflanzen meist enger und haben weniger Erde zum Wachsen. Mit regelmäßigen Kontrollen, ob das Gemüse gesund aussieht und sich keine Schädlinge breitgemacht haben, hilfst du den Pflanzen, gesund zu bleiben. Kranke oder befallene Blätter und Früchte werden am besten herausgeschnitten.  

Möchtest du mehr darüber wissen, wann welche Gartenarbeiten anfallen, erfährst du in unserem Gartenkalender, den richtigen Zeitpunkt für alle wichtigen Tätigkeiten.