Plantning af oliventræ: Sådan får du det til at fungere

Grøn eller sort: Oliven er simpelthen lækre, betragtes som en delikatesse og indeholder adskillige næringsstoffer.
Herhjemme ser man dem oftest på glas. Men faktisk vokser de på rustikke, benede træer i middelhavsområdet og er ofte er århundreder gamle.
Men: Oliventræer trives også godt i mindre varme regioner. Med den rigtige pleje kan du selv høste dine oliven i fremtiden. Vi viser, hvordan det fungerer.

Køb et træ, eller plant en kerne

Vil du gerne kunne høste dine egne oliven i fremtiden? Du kan naturligvis blot købe et ungt oliventræ. Du vil helt sikkert finde det, du leder efter, i byggemarkeder, på særlige planteskoler eller nu online. De mindste eksemplarer begynder fra ca. kr. 200,00.
Sørg dog for, at træerne kommer fra det land, du bor i. Importvarer er typisk vant til helt andre temperaturer.

Hvis du ser dig selv som en mere erfaren hobbygartner, kan du selv dyrke et oliventræ fra en olivenkerne. Foråret er det ideelle tidspunkt at begynde at dyrke dine planter.

Det første trin består i at vælge den rette kerne: Blot at tage kernen i en oliven købt i supermarkedet fungerer ikke. På grund af forarbejdningen er disse kerner ikke længere i stand til at spire.
Du har brug for kerner til et oliventræ fra specialforhandlere eller online. Eller: Medbring blot friske, fuldt modne (dvs. sorte) oliven fra ferien.

Inden plantning skal du gøre følgende: Først fjerner du frugtkødet helt fra kernen – ideelt under rindende, lunkent vand. Derefter lægger du kernen i lunkent vand (skift vandet nu og da) i 24 timer. Ved forsigtigt at skrabe og file på kernen accelererer du spiringen.

Du kan nu placere den forbehandlede kerne med spidsen opad i såkaldt vækstjord (med et højt humusindhold) og dække den med ca. 1 cm jord. Din potte skal derefter flytte til det lyseste, mest beskyttede og varme sted i dit hjem – 20-25 grader er perfekt.

Pleje af oliventræer

Oliventræer er relativt nemme at passe. Først og fremmest har de kun behov for små mængder vand.. Sørg for, at jorden forbliver fugtig uden at være decideret våd Dette afhjælpes af et nedre lag småsten i potten – først da kommer plantesubstratet.

Det er bedst at vælge en potte, der ikke er for stor, når man planter, eftersom der dannes stærke rødder. Så snart de første rødder stikker ud af jorden, kan du omplante træet. Du kan enten benytte en større potte eller om sommeren eller omplante på et beskyttet sted i delvis skygge i haven. Om vinteren skal du finde en passende opbevaringsplads ved 5-10 grader – et oliventræ er ikke i humør til frost.

En af de vigtigste øvelser ved pleje af oliventræer er tålmodighed: Spiringen alene kan tage 4-12 uger. Du skal også vente ca. 4 måneder før den første befrugtning. Imidlertid kræves der forsigtighed – navnlig i begyndelsen.
Du kan først tilsætte organisk gødning til vandingsvandet i sommermånederne, når der er gået to år – og kun i sommermånederne. Hver anden uge er dog helt tilstrækkeligt.

Et oliventræ blomstrer mellem april og juni. Det kan dog tage seks år, før første blomstring kommer – desværre vokser træerne meget langsomt.
Hvis dit træ en dag vokser sig stort, er det vigtigt at afkorte grenene regelmæssigt. Ud over mindre beskæring året rundt udføres plejende arbejde især i foråret. Du skal forkorte de skud, der er for lange, og fjerne de svagere skud ved krydsning. På denne måde forbliver dit træ i form, og alle blade får sol nok.

Høst og afbitring af oliven

Hvis du har holdt ud et stykke tid (ca. 7-8 år) og altid har taget godt af dit træ, kan du helt sikkert høste de første frugter snart. Der er dog ikke noget specifikt tidspunkt herfor: Høsttiden afhænger helt af lokale lys- og temperaturforhold.

Jo mere tålmodig du er med høsten, desto mørkere og mildere er olivenerne. Så længe oliven er meget grønne og faste, indeholder de en masse bitre stoffer. Så snart frugterne bliver lidt gule og bløde og senere rødlilla, kan de høstes. Det kan du nemt gøre ved at plukke frugterne fra træet.

Men: Undgå dog at spise grønne oliven med det samme – de er endnu ikke spiselige. Vi anbefaler derfor at dræne og sylte frugterne: Dette gør du ved at lægge alle de perfekte oliven til side og placere dem i en vandskål i fire uger – alle frugter skal være dækket. Dette efterfølges af et uges bad i en saltopløsning (med ca. 7 spsk. salt).

Efter badet kan du opbevare dine oliven i en keramikkrukke. Også her anbefales saltvand med forskellige urter såsom rosmarin eller timian.
Vælg et mørkt, køligt sted til potten. De konserverede oliven har en holdbarhed på 4-5 måneder.

Bliv ikke bekymret, hvis den første høst bliver lidt mager. Almindelige oliventræer når først deres maksimale udbytte efter 50-100 år. Indtil da har du et fantastisk haveprojekt og et smukt træ som dekoration.

Lyst til flere eksotiske oplevelser? Her forklarer vi, hvordan du selv kan plante en avocado eller en ananas.