Jardin autosuffisant – récoltez et profitez toute l’année

Cultiver et récolter soi-même des légumes et des fruits est très agréable et un potager comme celui-ci est particulièrement durable, car la nourriture pousse pratiquement devant votre porte. Une gestion biologique et naturelle du jardin, sans engrais ni pesticides de synthèse, non seulement protège l'environnement et votre santé, mais renforce également la biodiversité.

D’ailleurs, il n’est pas besoin d'un grand jardin pour l’autosuffisance. Avec une bonne planification des cultures, vous pouvez même récolter des produits frais toute l’année en pots et bacs sur le balcon et la terrasse.

Pour être autosuffisant en légumes, pommes de terre et fruits, on estime une superficie de 85 mètres carrés. Arbres fruitiers et pommes de terre occupent beaucoup de place. Si vous souhaitez également élever des poules, l'espace requis augmente considérablement ; il vous faut un enclos et un poulailler.

Pour un début plus modeste, 40 mètres carrés de jardin suffisent à nourrir deux personnes en légumes, à l'exception des pommes de terre, à partir du mois de mai. Vous obtenez 2 à 3 kg de légumes par mètre carré au cours de l'année. Et même avec seulement 2 mètres carrés ou quelques pots sur le balcon et la terrasse, il y a beaucoup à récolter grâce à une planification intelligente et éventuellement verticale.

• De combien de place je dispose pour cultiver des légumes et des fruits ?
  Si vous disposez ’dune grande superficie, vous pouvez envisager de planter des arbres fruitiers comme des pommiers et des cerisiers. Cependant, un pommier à haute tige nécessite une distance de 8 à 12 m par rapport à l’arbre suivant, tandis qu'un demi-tige, atteignant environ 4 à 5 m de haut, nécessite une distance de 6 à 8 m. Des alternatives pour les petits jardins incluent ses buissons fusiformes, des arbustes, ou des plantes vivaces comme les fraises ou les physalis. Pour gagner de la place, les fruitiers comme le kiwi et les légumes grimpants comme les haricots à rames, les courgettes grimpantes et les concombres sont également des options. Sur le balcon et la terrasse, la place disponible est optimisée avec des plantes qui poussent en hauteur.
• De combien de temps disposez-vous pour le jardinage et la gestion de la récolte ? 
  Le jardinage doit toujours être agréable et offrir un équilibre par rapport au travail. Ne planifiez donc pas trop de choses en même temps. Une grosse récolte nécessite de penser au stockage. Congeler, sécher, mettre en conserve – tout cela demande du temps.
• Quelles sont les conditions de l’emplacement ?            
  Pour un potager, une orientation sud-est optimale, surtout si vous souhaitez cultiver des plantes aimant la chaleur comme les poivrons, les aubergines et les courgettes qui s’épanouissent dans les lieux ensoleillés. Vous pouvez également obtenir de bonnes récoltes avec une orientation nord-est ou nord-ouest. Le sol se réchauffe un peu plus tard au printemps, mais en été, le soleil frappe moins fort sur les plates-bandes, le sol reste plus humide. Ainsi, l'emplacement et l'exposition à la lumière déterminent aussi le choix des légumes. Ici vous trouverez des conseils sur les variétés de fruits et de légumes adaptées à l'ombre.
• Que faut-il absolument cultiver ?          
  Tomates, citrouilles, poivrons, concombres, salade, fraises, framboises – le choix est vaste, mais il vaut mieux se concentrer d'abord sur vos favoris. Si les tomates figurent parmi vos préférences, vous aurez besoin d'une serre à tomates pour ce légume délicat.

Avec un plan de culture, vous pouvez décider chaque année quelles plantes doivent être cultivées dans quel carré. En gardant un œil sur les périodes de semis, de plantation et de récolte, vous êtes assuré d'avoir des légumes frais presque tout au long de l'année.

Pour tirer le meilleur parti du jardin, vous devez miser sur la culture mixte. Quand des légumes aux racines de longueurs différentes poussent ensemble dans un carré, les nutriments sont utilisés dans toutes les couches du sol et les couches plus profondes ne sont pas lessivées dans les eaux souterraines. Les tomates et les radis vont bien ensemble, s'enracinent à des profondeurs différentes et sont de bons voisins. Cela est également vrai pour les fraises et le persil, les petits-pois et le chou-rave, tandis que poireaux et betteraves rouges se gênent mutuellement.

Chaque espèce puise différents nutriments dans le sol; cultiver toujours le même légume au même endroit épuise le sol. Il est conseillé de cultiver la première années des plantes très gourmandes dans un carré (comme choux, concombres, pommes de terre, céleri, courgettes et potiron), des plantes moyennement gourmandes la deuxième année (comme les oignons, poireaux, betteraves et épinards) et des plantes peu gourmandes la troisième année (comme les haricots, petits-pois et mâche).

Il existe également des maladies et des nuisibles qui survivent dans le sol et se multiplient sans être dérangés si les mêmes légumes sont cultivés à répétition dans un carré. Dans une rotation de cultures, un légume revient au même endroit après au moins trois ans. Pendant ce temps, nuisibles et maladies ne trouvent pas de nourriture et disparaissent.

Grâce à leur structure en couches spécifique, les carrés surélevés conviennent parfaitement à un projet d'autosuffisance. Les plantes à fruits comme les fraisiers y prospèrent, tout comme les salades, les carottes, le chou-rave, les haricots et autres légumes.

Légumes et fruits ne peuvent pas se passer de soins, au jardin comme en pots. L'essentiel est de biner le sol après une pluie et de le protéger contre le dessèchement. La meilleure méthode consiste à le recouvrir de tontes de gazon ou d'autres paillages. Pour ce faire, vous pouvez transformer les déchets verts et les déchets de jardin en paillis à l'aide, par exemple, du broyeur AXT Rapid 2000 de Bosch. Pour une croissance saine et de bonnes récoltes, les plantes nécessitent également des nutriments sous forme d'engrais. Un composteur, si vous avez la place, est particulièrement durable. Au moins, les déchets organiques de la cuisine et du jardin se transforment au fil du temps en compost riche en nutriments, que vous pouvez utiliser comme engrais. Si la place est limitée, le Bokashi est une excellente idée.

Les produits chimiques ne sont pas nécessaires pour fortifier les plantes: Les copeaux de corne, le fumier de cheval et de bovin, le compost, les granulés de laine de mouton et le purin d'ortie sont tous appropriés comme engrais. À partir d'ail, de tanaisie, de pelures d'oignon ou d'orties, vous pouvez préparer des infusion, des décoctions ou des purins spéciaux, et les utiliser pour repousser maladies et nuisibles.

Référez-vous à notre calendrier du jardinier pour connaître le moment idéal pour effectuer toutes les tâches importantes de jardinage.