Ароматы далеких стран: экзотические травы для дома

Неприметное растение, обещающее волшебный эффект: на протяжении многих тысячелетий перуанская мака считалась натуральным афродизиаком как для женщин, так и для мужчин. © imago/blickwinkel

Мака употребляется в пищу в различных видах: листья имеют интенсивный, слегка пикантный аромат кресс-салата, в то время как клубни имеют сладковатый вкус и используются в сушеном или вареном виде. Это растение очень выносливо, поэтому его можно выращивать на открытом воздухе даже в более холодных регионах. Неважно, где вы собираетесь посадить маку — на грядке или на балконе, — почва должна быть богата гумусом и питательными веществами, а место посадки должно быть солнечным или частично затененным.

К слову сказать, мака — это натуральная виагра из Анд. Еще во времена инков она ценилась за афродизиатические свойства.

Благодаря целительной силе Джиаогулан также называют «травой бессмертия». Это вьющееся растение из южного Китая относится к семейству тыквенных. Листья Джиаогулана используют для приготовления чая, который по вкусу напоминает лакрицу или солодку. Растение обладает относительной морозоустойчивостью, и его легко выращивать как в горшке, так и на грядке.

На родине эту пряную траву называют просто «килли». Боливийский кориандр происходит из горных районов Боливии и также хорошо переносит европейский климат. Он пользуется большой популярностью в южноамериканской кухне: его ароматными листьями заправляют соусы, блюда из томатов и салаты. Интенсивный аромат листьев напоминает кориандр, рукколу и бархатцы — прекрасный выбор для любителей экзотических блюд!

Почему в вашем огороде обязательно должен быть греческий горный чай? Причины очевидны: его легко выращивать, а его аромат просто бесподобен. Как следует из названия, это растение используется для приготовления чая. Железница отлично растет на песчаных, известковых почвах и подходит даже для выращивания в рокариях.

Если вы любите готовить азиатские блюда, вам обязательно нужно посадить у себя в огороде сычуаньский перец. В пищу употребляются как плоды, так и листья. Плоды перемалываются или толкутся точно также, как и обычный черный перец, а ароматные листья добавляются в соусы. Сычуаньский перец неприхотлив и может расти даже на неплодородной земле, поэтому его выращивание не вызывает трудностей. Звучит убедительно, не правда ли?

Красиво и вкусно: съедобные ярко-пурпурные цветки мексиканской фиолетовой мелиссы не только будут радовать глаз в вашем саду, но и придадут восхитительный аромат вашим блюдам. Фиолетовая мелисса вырастает до 90 см в высоту и поэтому больше подходит для выращивания на грядках или больших балконах, так как нуждается в пространстве.

Васаби считается «зеленым золотом» Японии. И неудивительно, ведь его цена составляет более двухсот евро за килограмм. Самым ценным является корень растения. Поэтому почти все, что продается как васаби, представляет собой смесь зеленого пищевого красителя, хрена и острой горчицы. Если вы хотите попробовать настоящий васаби, вырастите его сами. Для этого вам понадобятся саженцы васаби (примерно по 5-10 евро за штуку), тенистое влажное место для посадки и много воды.

Чтобы получить урожай, нужно набраться терпения, потому что самая вкусная часть васаби — корень — растет медленно. За год корень вырастает примерно на 4-5 сантиметров в длину, а до полного формирования ему может понадобиться еще один год. После сбора урожая из корней этого многолетнего растения можно приготовить свою собственную пасту.

Лучше всего посадить сразу несколько саженцев, так как после сбора корня васаби больше не растет. Вы также можете посадить семена, которые дало это растение.

Мирт — растение непростое, и если вы начинающий садовод, то лучше отказаться от его посадки. Слишком много или слишком мало воды может навредить мирту. Любая ошибка сразу же даст о себе знать. Но если у вас получится его вырастить, он будет радовать великолепным ароматным цветением. После цветения на растении появляются съедобные ягоды размером с небольшую горошину, которые можно использовать в качестве приправы вместо перца.

В вашем саду пустует тенистое место и вы не знаете, что туда посадить? Тогда самое время обратить внимание на ясменник. Нежные белые цветки и темно-зеленые листья ясменника прижимаются к земле, образуя красивый зеленый ковер. Кстати, при сборе урожая листья не имеют запаха. Характерный аромат кумарина проявляется только после того, как листья завянут.

Как и многие другие травы, бораго родом из средиземноморского региона. Цветки бораго с лиловым оттенком не только очень красиво смотрятся на грядке, но и могут использоваться в качестве приправы и красителя для уксуса. Кроме того, вы можете очистить стебли и приготовить их так же, как сельдерей.