Lav selv en bokashi-spand – Kompostering efter japansk forbillede

Bokashi – nyttig baggrundsinformation

Inden du går i gang med at fremstille din bokashi-spand, besvarer vi her de hyppigst stillede spørgsmål om det japanske kompostalternativ – inden den egentlige byggevejledning får du således en lille bokashi-vejledning.

Hvad er en bokashi-spand?

Ordet "Bokashi" stammer fra japansk og betyder så meget som "fermenteret materiale". I en bokashi-spand fremstiller du ved hjælp af køkkenaffald og såkaldte effektive mikroorganismer (EM) uden større besvær værdifuld gødning, også selv om du ikke har meget plads derhjemme. Mikroorganismerne nedbryder dit køkkenaffald. Du kan anvende både den væske, der opstår ved processen, og bokashi-fermenteringsmaterialet som gødning.

Hvad skal jeg bruge for at fremstille bokashi?

Du har egentlig kun brug for en spand med lufttæt lukning, som du kan lukke væske ud af, og de effektive mikroorganismer, som du kan købe i forskellige butikker, for at kunne fremstille bokashi-fermenteringsmateriale selv. Hvor stor spanden skal være, afhænger alene af pladsforholdene hos dig.

I butikkerne fås færdige bokashi-spande til mellem 225 og 600 kr. Hvis du vil bygge din egen model, skal du bruge to spande (se vejledning), og det koster sig i alt lige omkring 110 kr.

Hvad må komme i en bokashi-spand, og hvad må ikke?

Du må fylde din bokashi-spand med have- og køkkenaffald skåret i så små dele som muligt, herunder planterester, frugt og grøntsager, også skræller og kernehus, kogte grøntsager, æggeskaller, brød, kød og fisk og kaffegrums. En blanding af forskellige materialer pr. lag er ideelt.

Fordærvede fødevarer, store ben, saft, olie, alkohol og andre væsker, aske eller papir egner sig derimod ikke til fermentering. Funderer du over, hvordan du kan bortskaffe dit husholdningsaffald på en stilfuld måde? Vores bedste råd er, at du bygger en affaldsskjuler.

Hvordan fungerer en bokashi-spand præcist?

Bokashi-spanden som kompostbeholder eller alternativ til den: Dit materiale, dvs. dit køkkenaffald, stabler du lagvist i bokashi-spanden og komprimerer lagene, f.eks. med en stamper eller en suppeøse. Hvert lag med en højde på 3 til 4 cm påsprøjter du de direkte mikroorganismer direkte, indtil det enkelte lag skinner af fugt. Et nyt lag kan du lægge under pres med en pose sand, vand eller småsten. Laget skal være fuldstændig dækket.

Der må ikke trænge luft ned til fermenteringsmaterialet, derfor er det vigtigt at lukke låget tæt til, hver gang det har været af. Når lagene fylder så godt som hele spanden, er det nok at lukke den lufttæt til med låget – uden ekstra vægtbelastning.

Nu er der kun én ting, du kan gøre: Vente. Du bør indimellem hver 2. eller 3. dag kontrollere, om du kan tappe væske fra hanen. Hvad du kan bruge den til, forklarer vi om et øjeblik. Når der næsten ikke kommer bokashi-væske ud, er fermenteringsmaterialet næsten færdigt.

Hvad er forskellen på fermentering og kompostering?

I den klassiske kompostbunke rådner det organiske materiale ved hjælp af luften. Køkken- og haveaffald nedbrydes med tiden til en jordlignende substans. Den færdige kompost indeholder kun få næringsstoffer, og den er som gødning til krævende planter såsom roser derfor knap så velegnet. I en separat artikel kan du læse mere om emnet kompostering. Hvis du har et ledigt hjørne i haven, kan du selv bygge en kompostbeholder.

Bokashi og kompost er ikke det samme, for ved bokashi beriges det lufttæt opbevarede materiale gennem fermenteringen. Det bevarer alle næringsstoffer fra det oprindelige organiske materiale og tilføres takket være de effektive mikroorganismer desuden næringsstoffer i form af vitaminer, mineraler og enzymer. Endvidere skrider fermenteringen noget hurtigere frem end nedbrydningen ved kompostering.

Hvordan lugter bokashi?

Ofte klages der over lugtgener ved kompostering og fermentering. Hvis du vil placere din bokashi-spand i køkkenet, er dette aspekt naturligvis vigtigt, men tag det helt roligt: Mens der ved komposten faktisk opstår ubehagelige lugte i forbindelse med forrådningsprocessen, lugter bokashi-fermenteringsmaterialet ikke dårligt – dens lugt opfattes som "sur", men ikke som generende.

Hvor lang tid tager fermenteringsprocessen?

En fuld, tætsluttende bokashi-spand bør fermentere i ca. 14 dage. Du kan derefter åbne spanden og tjekke fermenteringsmaterialet – lugter det lidt af æbleeddike og ser det lidt glasagtig ud? Så er det færdigt. Hvis ikke, lukker du blot spanden igen og tjekker igen en uge senere.

Hvordan tilfører jeg bokashi-fermenteringsmaterialet som gødning?

Det færdige bokashi-fermenteringsmateriale kan du tage direkte ud af spanden og blande med jord. Indholdet i en 16 liters bokashi-spand rækker til ca. 100 l jord. Næringskrævende planter som tomater og kartofler kan du også gøde med 1 kg bokashi pr. m2 eller 250 g pr. plante.

Hvis du vil gøde eksisterende planter, trækker du blot 10 cm dybe riller i jorden mellem dem og dækker bokashi-fermenteringsmaterialet til deri. Omkring træer og buske kan du også trække en 10 cm dyb cirkel, som bør placeres i en afstand på ca. 30 til 40 cm til rodnettet. Til sidst skal du huske altid at tildække med jord.

Hvad kan jeg ellers bruge bokashi-fermenteringsmaterialet til?

• Da bokashi indeholder så mange næringsstoffer, kan du fordele fermenteringsmaterialet som gødning på bede, som er høstet, og hvor det på ingen tid bliver til værdifuld humus. Vent derefter to uger med at så nye afgrøder eller sætte planter, da disse ville kunne tage skade af det friske fermenteringsmateriale.
• Blandet sammen med andre organiske materialer i en traditionel kompostbunke fungerer bokashi også som kompostaccelerator.
• Du kan også berige gammel blomsterjord med bokashi og får dermed næringsrig plantemuld.

Hvad kan jeg bruge bokashi-væsken til?

• Den væske, som du tømmer af bokashi-spanden, er en førsteklasses flydende gødning til planter. Du kan fortynde den i vand i forholdet 1:100 og anvende den én gang om ugen i ca. tre til fire uger.
• Også som flydende rengøringsmiddel har bokashi-væsken vist sit værd, den fjerner snavs og lugtgener i afløbsrør og i toiletter. Fortynd den med vand i forholdet 1:100, und anvend den én gang hver eller hver anden uge.