Räucher Ofen / Kammer zum kalträuchern

1. Zuerst habe ich den Boden doppelt verleimt
2. Den Seitenwänden habe ich auf den Längsseiten die Kanten gefräst. Beim Boden und Deckel rundherum. 
3. Jetzt am Boden die Rollen montieren und Löcher für den Aufbau bohren.
4. Die Seitenwände und die Rückwand mit den 5/8er Latten verschraubt / verleimt.
5. Isolierung einschneiden und festdrücken.
6. Jetzt alles schön ausmessen und verschrauben.

1. Zuerst habe ich die Rückwand und die Seiten nebeneinander gelegt und alles angezeichnet.
2. Die Löcher bohren und abstehende Späne wegschleifen.
3. Auf der Rückseite der Rückwand habe ich eine Nut für das Kabel der E- Heizung gefräst.
4. Die Seiten anschrauben und gut verleimen.
5. Die Seitenleisten an denen das Fleisch hängt habe ich im Abstand von ca 30 - 35 cm angeleimt und geschraubt.
6. Wichtig im Innenraum sollen keine Schrauben sein (alles von der Außenseite schrauben) da das sonst sehr schnell versifft. 
7. Als Auflage für meinen Rauchverteiler nehme ich 10er Dübelstangen, nur geleimt.

Für das Thermostat habe ich einen Zwischenboden eingearbeitet.
Dieser wird in der Mitte für das Rauchrohr ausgeschnitten (ich habe ein 75mm Ablaufrohr verwendet) und dann verleimt, geschraubt und mit Heißkleber eine Sicherheitsfuge gezogen, das alles nur damit es nicht raucht wo ich es nicht will :)
Die Steckdose für das Thermostat habe ich auf ein Stück Holz geschraubt und dann die Front mit bereits angestecktem Thermostat eingepasst.
Das Kabel für den Fühler habe ich mit Heißkleber gleich neben dem Rauchrohr in den Räucherraum geklebt.
 

1. Die zwei Türen habe ich rundherum gefräst.
2. Auf der rechten Seite habe ich eine ca. 2mm Vertiefung für die Scharniere gefräst. Das dient als Ausgleich zur Dichtung.
3. Den Griff habe ich natürlich von Außen geschraubt und verleimt.
4. Für die Zuluft habe ich einen Rahmen gebaut und die Löcher in so einem Abstand gebohrt, damit diese sich überlappen. Zum fixieren habe ich 2 große Beilagscheiben als Führung verwendet.
5. Als Riegel habe ich einfach Holzstücke mit je 2 Beilagscheiben als Abstandhalter angeschraubt. ( Funktioniert super)
6. Jetzt die Hochzeit / Montage des Innen mit dem Außen Teil. Das ging recht einfach, ineinander stellen verschrauben, Deckel drauf und fast fertig. Ganz hinten noch das Anschlußkabel durchgeführt einen Griff zur besseren Handhabe montiert und fertig. 

Als Tropfschutz verwende ich eine Platte die auf jeder Seite ( rundherum) um 3cm kleiner ist als der Innenraum. Das Loch in der Mitte ist ca. 15x15cm. Die Abdeckplatte habe ich 20x20cm gemacht und wieder gefräst. Befestigt ist das ganze nur mit Leim.

Beim Kondenswasserschutz habe ich die selben Abmessungen verwendet, 20x20 cm, die Rundstäbe sind 25mm dick. Diese habe ich jedoch auf einer Seite gebohrt und dann am Zwischenboden angeschraubt ( natürlich von der rauchfreien Seite)

Als elektrische Zusatzheizung verwende ich eine 60Watt Glühbirne.
(Bereits getestet funktioniert perfekt, die Lebensdauer wird sich zeigen)
Den Brennraum habe ich mit 20mm Brandschutzplatten auf den Seiten, dem Boden und der Rückwand ausgekleidet.
Für die Glut habe ich mir einen Sparbrand aus Streckmetall gebaut vorerst zum testen, trotz kläglicher Optik hat er sich bereits beim ersten Räuchergang als zuverlässig bewährt.