(pseudo) Lebkuchenhaus

Zutaten für ein mittelkleines Haus mit Bodenplatte:

250 g Butter
750 g Zucker
1 kg Mehl
4 Eier
2 EL Kakaopulver
1/2 TL feines Salz

Auf einer großen Fläche (ich habe die Herdplatte genommen) alle Zutaten außer dem Mehl miteinander vermengen, die Butter dafür klein hacken. Wenn alles miteinander verknetet ist, zügig das gesamte Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger Klumpen Teig entsteht.
Teigbatzen in Frischhaltefolie einschlagen, ab in den Kühlschrank - für mindestens 24 Stunden. Zwei Tage sind besser, länger tut auch nicht weh.

Nach dem Ruhen hat man einen schön kompakten Teigklumpen. Würde man nur Plätzchen backen, könnte man nun eine Scheibe schneiden und flach ausrollen, um sie auszustechen. Für die Platten von einem Lebkuchenhaus sollte man allerdings vor dem Backen nochmals durchgekneten, damit sie keine Lufteinschlüsse haben und keine Beulen werfen.

Der Teig wird flach ausgerollt (ca 0,5 cm) und die vorbereitete Schablone muss nun herhalten um die Teile auszuschneiden.Alle Formen ausschneiden, Fenster ausstechen und auf Backpapier legen.In die Fenster können bunte Bonbons (1 Bollo pro Fenster) gelegt werden. Die zerlaufen beim Backen und ergeben das Buntglas.Soll das Haus beleuchtet werden, in die Bodenplatte ein Loch schneiden, das etwas kleiner ist, als das eigentliche Haus.ca 20 Minuten bei 170 C backen und mindestens 4 Stunden hinterher auskühlen und durchtrocknen lassen.

Aus dem Eischnee von 1 Ei und 1 Packung Puderzucker den Mörtel herstellen und in eine Spritztüte füllen.Die Hausteile nach und nach auf die Bodenplatte bringen und mit dem Mörtel gut befestigen. So lange zusammendrücken, bis eine gewisse Stabilität erreicht ist. Danach erst mit dem nächten Teil fortfahren.Mindestens 3 Stunden trocknen lassen vor dem Dekorieren.

mit allen möglichen Süßigkeiten dekorieren. Die Süßigkeiten werden mit dem übrigen Eischnee-Puderzucker-Gemisch festgeklebt.

Den Teig durfte ich dank der ganzen Kneterei selber machen. Die Schablone haben meine beiden Jungs mit mir zusammen entworfen.
Das Ausschneiden (sowohl Schablone als auch Teig) war dann wieder mein Part.
Bei den Fenster durften alle 3 Kinder ausstechen.
Das Zusammenkleben funktioniert am Besten, wenn man mehr als 2 Hände hat. Also haben 6 kleine bis mittelgroße Hände die Platten gehalten, während ich mit dem Zement zugange war.
Beim Dekorieren haben wieder alle 3 (Söhne und Tochter) kräftig mitgemacht.
Und ganz stolz und glücklich waren meine Kinder, als sie ganz alleine die Reste der Dekoration als Lohn vernaschen durften ;)